La Polacca di Marina è il racconto di una trasformazione che attraversa i secoli. Nata, secondo la leggenda, dall’arrivo di una suora polacca in un convento di Aversa, questa torta semplice e nutriente si diffonde nel territorio campano diventando simbolo di condivisione e identità. Oggi, grazie al lavoro di Marina e alla collaborazione con un maestro pasticcere napoletano, la ricetta evolve in una versione più soffice e leggera, con impasto tra sfoglia e brioche e crema setosa realizzata con amido di riso. La torta intera e la brioche, nata dalla fetta della Polacca, rappresentano la continuità tra tradizione e alta pasticceria contemporanea. La Polacca di Marina non è soltanto un dolce: è una leggenda che si rinnova e che continua a conquistare nuovi palati tra Aversa, Caserta, Formia e Gaeta.